Quais são os sabores da Argentina?

Falar de gastronomia da Argentina é abordar suas quatro principais regiões. Mesmo que existam pratos comuns a todo o território, como a erva mate, os assados, o chimichurri, as empanadas e o churrasco. A geografia faz com que a cozinha se diferencie de uma região para outra.

Pola Hurtado

Na Província de La Pampa e no Centro o doce de leite é famoso, usado na preparação de alfajores e pães. É o berço do assado. Um prato local é o matambre, carne enrolada, envolta em barro e cozida na brasa. Os imigrantes italianos trouxeram as famosas milanesas, que se comem também em forma de sanduíche (milanesa no pão).

No Noroeste e em Cuyo, a presença da cultura indígena andina significa, claro, milho, pimentas, abóboras, quinoa, abacates e batatas. Ganham importância carnes como a de llama, porco e cabra, assim como o cultivo de olivas (não há como deixar passar a azeitona Arauca), marmelos, figos e pêssegos. Alguns pratos típicos são o “locro” —um guisado de verduras— e o “pastel de choclo” (uma torta de milho com carne).

No Nordeste se encontram ingredientes como a mandioca e os peixes de água doce. A cozinha é parecida com a paraguaia, e o prato imperdível é o “dulce de ucle” (uma variedade de cacto) com queijo.

Finalmente, temos a região Austral, de marcada influência europeia. Os principais produtos são as frutas vermelhas: framboesas, cerejas, sabugo, rosa mosqueta, e as carnes defumadas. A de javali e a de porco são especialmente saborosas. Cogumelos, chocolates de Bariloche, cordeiro patagônico e trutas completam a despensa.

Getty Images

Não deixe de lado a produção vinícola argentina. Sim, ali se come e se bebe bem em todos os rincões.

 

ONDE PROVAR ESTAS DELÍCIAS?

Em Bariloche, recomendamos as carnes de El Patacón, e os chocolates de Mamuschka. Em San Martín de los Andes, Reserva Merlot oferece o melhor porco do mundo. Em Buenos Aires há muitas opções para escolher: La Cabrera, Albamonte e El Obrero são imprescindíveis.

 

EMPREENDIMENTOS AFILIADOS A RCI® NA ARGENTINA

  • Club Privado Villa Pirén (#3169)
  • Rupu Pehuén (#3161)
  • Design Suites Salta (#C115)
  • Hostería del Cerro (#6353)
  • Paihuén (#3543)
  • Bahía Manzano (#6796)
  • RCT Club Vacacional (#3616)
  • Design Suites Calafate (#A933)
  • Playa Palace (#2910)
  • Villa Pirén Cabalango (#C191)

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