Bariloche: gastronomía para todos los gustos

La riqueza gastronómica de Bariloche se debe a su ubicación y a las múltiples influencias que ha recibido su cocina.

Renata González

Al tratarse del principal destino turístico de la Patagonia, el segundo de esquí a nivel mundial, y de recibir a más de un millón de turistas al año, Bariloche cuenta con más de 450 establecimientos, entre restaurantes, pizzerías, casas de té, dulcerías y parrilladas para agasajar a sus visitantes.

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COCINA MULTICULTURAL

La riqueza de su gastronomía no sólo se debe al gran número de opciones, sino también a la geografía donde se encuentra (que incluye montañas, lagos y bosques) y a la propia cultura del lugar, con influencia araucana, mapuche, italiana y alemana. Con tanta variedad, ¿qué probar en tu siguiente visita a esta ciudad argentina? Aquí algunas opciones.

 

CURANTO

El platillo típico de Bariloche. Se cocina bajo tierra, al calor de piedras calientes, encima de las cuales se pone una cama de hojas de nalca o maqui. Sobre ellas se colocan diversas carnes (de res, cordero, cerdo, pollo o incluso pescados), chorizos, camote, papas, zanahorias, manzanas, chícharos y calabazas. La mezcla de los ingredientes tiene un sabor ahumado.

 

DEL LAGO A LA MESA

Otros platos que no debes perderte son los pescados, sobre todo el salmón o la trucha, que abundan en los lagos de la región. Los puedes pedir frescos, a la parrilla o ahumados. Y si tienes debilidad por la trucha, pídela rellena de acelgas, cebolla, hongos, blue cheese y almendras, y acompaña de papas y chimichurri. ¿Se te hizo agua la boca?

 

CHOCOLATE

Bariloche es famoso también por sus chocolates; incluso en la ciudad hay más de 10 empresas que lo fabrican de forma artesanal. Así es que cualquier postre chocolatoso (como sus famosos fondues de chocolate o el chocolate en rama) debe ser otro imperdible en tu menú.

¿Se te hizo agua la boca?

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